Il Codice del Turismo definisce pacchetto turistico la combinazione di almeno due tipi di servizi turistici tra alloggi, viaggi, trasporti ai fini dello stesso viaggio. I tour operators assemblano "pacchetti" che rivendono tramite le agenzie.

Vedremo gli stakeholders coinvolti nella filiera turistica, i loro ruoli e realizzeremo un pacchetto turistico realmente vendibile, tenendo conto di costi comuni e costi specifici. Calcoleremo poi il break even point.

Nel settore turistico, più che in altri settori, è necessario proporre un prodotto per ciò che esso stesso rappresenta e non solo per ciò che si compra. Una vacanza in un hotel lussuoso con spa non è quindi solo una vacanza confortevole ma un'esperienza che, per ciò che rappresenta, può avere un valore aggiunto molto più alto del prezzo stesso di vendita.

Vedremo come vendere prodotti e servizi proponendo le esperienze che faranno vivere. Parleremo di aspettativa del consumatore, dell'unicità dell'offerta e della sua percezione. Vedremo come emozionare un cliente, come coinvolgerlo creando esperienze che lo rendano protagonista e aumentino la percezione del valore di ciò che ha prenotato.

Ogni impresa turistica deve necessariamente fare i conti con la gestione della catena di distribuzione del prodotto, del servizio o del valore aggiunto. Ogni servizio, per poter essere erogato ed ogni prodotto, per poter essere venduto, richiede la gestione di ordini, consegne, stoccaggio, lostistica, distribuzione, preparazione, esposizione, vendita, approvvigionamento. La catena si ripete all'infinito, fin quando l'azienda esiste.

Vedremo quali sono le fasi operative e strategiche della gestione della catena di distribuzione. Concluderemo la lezione, basandoci sulle buone pratiche del project management, con la stesura di una corretta caten

Il Business Plan è una relazione dettagliata che descrive un progetto di sviluppo imprenditoriale. Comprende: obiettivi, strategie, marketing, vendite, previsioni finanziarie. Il business plan è la sintesi di un'idea che include ogni dettaglio indispensabile alla realizzazione.

Vedremo come pianificare un investimento, come redigere un business plan indicando la descrizione del business, il know how, le strategie, la struttura aziendale, le fonti di finanziamento.

Il turismo è uno dei settori che più di altri necessita di una corretta gestione dei progetti. Ogni attività turistica ha diversi obiettivi da raggiungere e per fare ciò deve realizzare diverse operazioni. Ognuna di esse rappresenta un progetto che, a sua volta, coinvolge in genere più figure professionali o più risorse. Le attività sono collegate tra loro: è possibile svolgerne alcune in contemporanea, altre dovranno essere in successione.

Vedremo come una corretta progettazione dei tempi, delle risorse, dei costi, della qualità, possa portare al raggiungimento dello scopo nel modo più efficiente possibile: alta qualità in tempi minori, con costi minori. Concentreremo il lavoro anche sulle fasi di esecuzione dei progetti e di controllo degli stessi. Analizzeremo anche alcuni software comunemente usati nella gestione dei progetti.

Le strutture ricettive, grazie a spazi e servizi, sono tra le location maggiormente scelte per ogni tipo di evento.

Vedremo nel dettaglio il ruolo dell'event manager, spaziando dalla logistica alla comunicazione, dal marketing al design, dal controllo dei costi ai report. Pianificheremo un piccolo evento da realizzare all'interno di un'hotel durante la field project week a Malta.

Il turismo, specialmente quello internazionale, è influenzato dagli eventi, dai meetings aziendali, dagli viaggi premio, dalle conferenze internazionali e dalle fiere. Ognuno di questi settori richiede uno studio approfondito del target.

Vedremo quali sono gli stakeholders coinvolti nel settore MICE. Studieremo la gestione aziendale delle attività alberghiere che riescono a destagionalizzare grazie al settore MICE.

Organizzare eventi è un lavoro complesso, è un lavoro che dà molta soddisfazione ma che comporta il coinvolgimento di diversi professionisti. Le società di organizzazione di eventi sono specializzate nella progettazione e nella realizzazione perchè in esse lavorano professionisti con ruoli e mansioni differenti.

Vedremo le fasi di organizzazione di un evento e le figure professionali coinvolte. Analizzeremo i ruoli e ne capiremo l'importanza per la buona riuscita.

I grandi eventi concentrano migliaia di partecipanti, spesso decine di migliaia, nello stesso luogo. L'organizzazione di eventi di massa parte dall'idea alla quale segue la scelta della location. Le vendite sono un aspetto rilevante del progetto mentre la realizzazione deve tener conto in modo particolare della logistica e della sicurezza.

Parlare di grandi eventi, in fase post-covid, potrebbe sembrare utopistico, ma anche i grandi eventi torneranno. Vedremo le fasi di organizzazione di una data di un tour musicale internazionale che ospita le star più importanti della musica mondiale.

Un tour operator, una dmc, un'agenzia viaggi, una catena alberghiera, un vettore aereo e qualunque attività turistica internazionale, deve necessariamente pianificare una strategia per "spostare" persone da un paese all'altro.

Vedremo quali condizioni minime sono necessarie per sviluppare una destinazione turistica, sia essa un paese, un'area, una città o un'attrazione. Ci concentreremo sulle necessità di viaggi, spostamenti, soggiorni, servizi. Porremo l'attenzione sulla percezione che il viaggiatore ha o potrebbe avere sulla destinazione che si intende sviluppare, capiremo come non sempre è economicamente conveniente, nonostante gli ottimi servizi, puntare sullo sviluppo di alcune destinazioni internazionali.

Uno dei segmenti che non conosce crisi e, anzi, vive un felicissimo momento di sviluppo è l'eco turismo, accompagnato dal turismo del benessere. Si tratta di due segmenti che attraggono turisti provenienti da ogni parte del mondo che viaggiano in ogni parte del mondo cercando non tanto il lusso o lo sfarzo, quanto ambienti eco sostenibili, ecologici, naturali, rilassanti.

Vedremo come individuare le potenzialità inespresse di una zona turistica, come promuovere lo sviluppo sostenibile, come minimizzare l'impatto ambientale, come valorizzare le risorse naturali. Discuteremo sulle necessità di far accettare al turista l'ambiente per ciò che è, senza la pretese di modificarlo. Studieremo come è possibile incrementare i flussi turistici creando un'area benessere e come massimizzare il fatturato di un soggiorno proponendo attività, escursioni ed esperienze che renderanno la vacanza indimenticabile.

Tutte le attività imprenditoriali, specialmente quelle nel settore turistico e degli eventi, devono avere una corretta comunicazione ed una corretta commercializzazione. Il piano di marketing è infatti indispensabile per il successo nelle vendite.

Vedremo la differenza tra il marketing tradizionale ed il marketing digitale, scopriremo come identificare le destinazioni come prodotti differenti, ognuna per un pubblico differente. Scopriremo come fare marketing tradizionale e quali strategie attuale online.

Durante i prossimi anni, anche a causa dell'eccessiva frammentazione dell'offerta, qualunque attività turistica dovrà intensificare la propria presenza in rete decidendo in quali mercati internazionali investire il proprio budget di marketing e quali mezzi utilizzare.

Vedremo come è cambiato, negli ultimi anni, l'utilizzo della rete da parte dei clienti del settore turistico. Ci concentreremo sulle abitudini di utilizzo del web e dei social network in diversi paesi, scoprendo le tendenze e le opportunità. Analizzeremo i ruoli delle risorse umane "chiave" che possono attuare una corretta strategia online, valutando se, e per quali mercati, è più conveniente internalizzare o esternalizzare i ruoli.

Le attività legate alla ristorazione, nella ricettività, sono estremamente importanti dal momento che consentono di produrre fatturato extra e acquisti d'impulso. Il management F&B gestisce il personale, si occupa dell'approvvigionamento delle materie prime, controlla i costi, la qualità, i servizi, la soddisfazione del cliente.

Vedremo nel dettaglio i ruoli del manager che comprendono, oltre ai rapporti con il Maitre, lo Chef, il Sommelier, per la scelta dell'offerta di cibi e bevande, anche tutti gli aspetti economici della redazione del menu. Il manager si occupa della valutazione dei costi e dei margini, stabilendo quindi il prezzo di vendita di cibi e bevande.

L'accoglienza e la gestione dei clienti, durante il soggiorno, sono tra le abilità più importanti e più difficili acquisire. Il cliente, che viaggi per vacanza o per lavoro, deve avere il massimo delle attenzioni e deve percepire un'empatia elevata con il personale.

Vedremo come una struttura ricettiva deve cercare di tendere dall'eccellenza nel supporto ai clienti durante il loro soggiorno. Capiremo come, con tecniche di comunicazione verbale e non verbale, è necessario gestire gli imprevisti e le richieste dei clienti.

Le risorse umane, di front-office o back-office, sono l'arma vincente di un'azienda di successo che opera in mercati internazionali. La selezione può essere affidata ad un'agenzia esterna o svolta internamente.

Vedremo come e dove trovare risorse umane allineate al ruolo che saranno chiamate a svolgere, analizzeremo le difficoltà del reperimento di risorse umane in paesi diversi dalla sede del business (lingua, fuso orario). Focalizzeremo il nostro punto di vista sull'employer branding, sulla valorizzazione dei talenti e sulla possibilità di carriera.

Il segmento del lusso è tra quelli che meno hanno risentito e risentiranno della crisi internazionale del turismo post COVID-19 e, anzi, proprio tale segmento registra una ripresa repentina in diversi mercati. Alcuni mercati emergenti risentono ancora di restrizioni legate ai viaggi ma, proprio da questi, l'industria del turismo si aspetta una forte domanda di servizi e soggiorni di lusso al termine delle restrizioni.

Vedremo quali sono le caratteristiche di servizi e strutture ricettive che fanno percepire al turista il senso di "lusso". Vedremo come il mercato elitario rappresenta un'ottima differenziazione, capiremo quali strategie aziendali sono necessarie per attrare un target internazionale di clientela per il quale il denaro è l'ultimo dei fattori di valutazione nella scelta di un servizio o di un prodotto.

Il settore turistico include diverse professionalità, alcune atipiche. Tra queste il property manager è una figura conosciuta ed indispensabile all'estero, poco conosciuta in Italia. Si occupa della gestione, conto terzi, di proprietà immobiliari destinate alla ricettività turistica. La gestione della proprietà turistica riguarda tutto ciò che è legato ad essa: manutenzioni ordinarie e straordinarie, gestione costi, gestione servizi, relazione con gli affittuari, consegna e ritiro chiavi, inventario etc.

Vedremo le mansioni ordinarie di un property manager, vedremo anche il ruolo dell'online property manager, chi si occupa quindi della "gestione" della presenza su internet della proprietà turistica. Concentreremo, in quest'ultimo caso, lo studio sulle figure professionali coinvolte dal property manager per minimizzare i costi e massimizzare i rendimenti

Ascoltando le richieste dei corsisti e in accordo con i docenti, Medit Business School assegnerà una tesi finalizzata alla valorizzazione dei talenti e delle propensioni evidenti e latenti.

La tesi sarà assegnata durante le ultime lezioni e dovrà essere sviluppata durante il periodo di stage a Malta per essere discussa al termine. I lavoratori e gli imprenditori possono essere esonerati, su richiesta, dal periodo di stage e discutere la tesi al termine del percorso. La discussione della tesi avverrà a Malta presso il Ministero del Turismo.